随着生活节奏的越来越快，各种“方便食品”层出不穷。方便火锅也进入了大家的视线。无需任何繁琐操作，只需一杯冷水，即可享受火锅大餐。康二姐餐饮供
自加热小火锅，或称方便火锅，正被视为火锅行业的一个新的增量市场。它方便包装、无需烹煮、只要一瓶矿泉水＋15分钟的等待时间就可食用，价格在30元左右。火锅连锁品牌大龙燚董事雷星曾称，比起外送火锅解决的“不想出门”的需求，方便火锅进一步解决了“懒得涮”的问题，它做的是一个增量市场，即将火锅的食用场景进行延伸。这些场景包括“一人食”、旅游、野餐等。
方便火锅也被认为是“单身经济”催生的产品。今年3月西南证券出炉的一份调查报告称，目前我国单身人口近2亿，正面临第四次单身潮。
不过，方便火锅能否成为海底捞的一门好生意还有待观察。一方面，方便火锅和冒菜、麻辣烫差别不大，但作为包装食品新鲜度不及后两者；另一方面，以服务见长的海底捞的优势，也无法复制到方便火锅上。
