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除了牛肉面，兰州还有哪些鲜为人知的故事？—甘肃合力拉面培训

文章来源：lmsxy.shop.88360.com 上传时间：2017-08-22浏览次数：

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在百度上搜兰州两个字，会出现1400万个相关结果。搜“金城兰州”，却只有13.6万个，可见金城兰州这个名字对于很多人是比较陌生的。但是，如果你要去搜“兰州牛肉面”，会惊奇地发现有7610万个相关结果，比兰州这个名字还热门。

其实，兰州以前的名字就叫金城。在兰州提起牛肉面，无人不知无人不晓。但是你要是说起金城，可能兰州人里也有几个不知道或者说不清。一个城市的一种小吃，风头盖过了这个城市的名字，这种情况挺有意思。牛肉面，其实就是兰州的一个符号、一张名片。

不过，由兰州市委宣传部和北京伯璟文化公司联合出品的四集纪录片《金城兰州》，将会告诉你除了牛肉面，兰州还有哪些鲜为人知的故事？兰州以前为什么叫金城？从什么时候开始改叫兰州的？它是怎样从一个黄河上的小渡口开始建城，历经丝绸之路时代的兴盛、清朝末年的工业发展、建国初期的全国援建，再到未来“一带一路”的机遇与挑战？《金城兰州》将会以纪录片特有的手法，全方位、多角度地讲述了兰州这座城市的发展演变故事。这部纪录片已经在凤凰网上线，并将在今天晚上（2月18日）10点，在央视科教频道（CCTV－10）“探索发现”栏目连续4天播出。有兴趣的朋友可以关注。

前几天，我应邀去兰州出席了《金城兰州》发布会，并先睹为快看了其中的三集，感觉这部纪录片确实与众不同。该片应该可以看作是去年大红大紫的10集纪录片《河西走廊》的延伸，主创团队、拍摄手法基本差不多，但是在技术手段、集群动画等方面显得更加成熟。特别是在摄影上，剧组重金邀请了美剧《纸牌屋》的延时摄影师安格鲁，为影片的影像风格增添了独特的魅力。

感谢当地的主人，带我去一个叫“吾穆勒”的牛肉面馆，吃了一次正宗的兰州牛肉面。这家店只此一家，别无分店。早上九点多了，吃面的人还在排起长队。兰州人吃牛肉面都是早上，头锅汤做出的面相当美味。据说没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货，都不足以谈人生。晚上还开门的都不正宗，是蒙游客的。

兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜，那滋味……！兰州牛肉面不光好吃，还有看头，讲究“一清二白三红四绿五黄”。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。此外抻面师傅的风情万种，捞面师傅的身手敏捷，盛汤师傅的超强技艺，都让牛肉面这种大众美食透着浓浓的文化内涵。牛肉面很多人都吃过，可是吃一碗正宗的兰州牛肉面，却可能要耗尽你半生功力。

除了牛肉面，兰州确实还有很多值得夸耀的东西。假如让你当一回国家主席，给你张中国地图让你运筹帷幄一番，相信很多人十有八九会把扼守西部的重任交给兰州。这个城市从一个小渡口开始，2000多年的沧桑演变，唯一不变的是奔流不息、穿城而过的黄河。对于这样一个历史、人文十分厚重的城市，拍一部纪录片把它全部展现出来，确实是一件比较费工夫的事情，然而这次《金城兰州》这部纪录片做到了。

如果你对兰州的历史和文化感兴趣，那么就请观看《金城兰州》，倾听一个城市的史诗诉说。

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