沈阳八大碗是满汉全席中的下八珍，是满族人家相当平常的菜肴，八大碗的作法有粗细之分。年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。各地的朝鲜族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。亲民家乡菜其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
一肉。原料以牛、羊肉为主。伊斯兰教倡导食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异等之肉”（《古兰经》）。二汤。清真八大碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤。巧格、松花、闷子佐以白汤，清氽丸子佐以清汤，烧肉、炖肉佐以原汤。清真八大碗中的汤都保持了它们的原汁原味。三滋补。清真八大碗不仅都是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。元代回回太医忽思慧《饮膳正要》“羊、牛肉，温补不燥，培元固本，易筋壮骨”，经常食用可以“开胃健力，散寒助阳，益肾补虚”。据回回典籍《天方典礼》记载“饮食，所以养性情也”，“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。
沈阳八大碗历经十年的苦心钻研与细心的经营，八大碗以诚信为本诚信正直,以人为本的经营理念获得了各界的好评和辽沈地区大众的一致认可，并同时获得“中国十佳文化主题特色餐饮品牌”，“辽沈餐饮名店”，“辽宁2005---2015年度受欢迎特色餐饮行业”等称号。
