最近厦门这天儿真是益发高温难耐，想吃烧烤怕上火，想吃火锅觉得太热...惧怕厨房的高温作业，吃饭就想图省事。那怎么办呢？不如一起来跟着厦门特色面食来做美食大全吧。
俗语说的好啊：“头伏饺子二伏面”。吃面不需要汗流浃背的辛苦烹调，调配好了，还能成果甘旨健康和丰厚营养，天然就成了咱们夏天饮食的首 选。
身为吃货的小编，就来八面玲珑的给我们盘点“厦门相当甘旨的这6款面”，看看你都吃过了吗？
厦门是个较早对外开放的城市，人们的日子中有许多进口货，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了喝茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，跟着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的做法
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火
2、烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉
3、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切生长2厘米的段
4、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可
炒面线是厦门独具特征的传统食物，有一定的技巧。弄不好，炒糊炒焦。把握好火候，炒好的面线，柔韧爽口，香甜鲜美，回味悠长。
炒面线的做法
1、炸面线：250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,顺次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻面，再炸到赤黄色后捞出装盘
2、预备配料：韭黄洗净堵截，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片
3、煮面线：锅中开水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
4、烹炒：锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，参加韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，参加4大匙的水，滚沸后下1小匙的糖，一起将捞出后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料离隔。并悄悄将菜翻到面线上，盖锅盖焖一二分钟。然后一手拿筷子，一手拿锅铲，将面线翻拌几下，使面菜和匀，即可入盘上桌
拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食物，有时亦会加上一些配料食用，花生作为老百姓喜欢的传统食物之一，自古以来就有“长生果”的美誉。至于花生酱拌面出自何方和发明人是谁早已无从考证，这道夏天甘旨既没有多少文化底蕴，也无名人赋诗，完全是土得掉渣的平民吃食。
拌面的做法
1、热一锅水 下挂面煮开，丢一小撮盐 煮到八九分熟的时分捞起，过滤掉水
2、起油锅 烧热 爆香葱末，转小火 沿着锅沿注入小半碗热水，一大勺花生酱下去调匀 沸腾后加适量生抽 ，关火
3、调味酱汁与面条拌匀即可
厦门方便面
即食伊面，也叫厦门泡面。
厦门的孩子小时分都吃过的吧，很是风行了好一阵子。十多年过去了，她的包装几乎没变，内容更没变。人家其他泡面都三四包调料，什么高汤的、脱水蔬菜的，她历来都是一包沙爹粉。十几年的时刻对她来说，好像是停止中止的。
说是即食，其实光泡是不可的，一定要煮，面条才会Q。
虾面
虾面又称虾子面，是厦门特征面食，首要食材是虾子、青菜、猪肉、油面。关于其来源能够追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到，并用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。但因为新鲜虾子简单腐烂，所以后来改成烘干的虾，于上个世纪50年代产生于香港。但厦门等其他地区仍然使用新鲜虾子做虾面，并流传到台湾。虾面做法简略，材料简单取得，其口感鲜美，深受我们喜欢。
虾面的做法
1、一锅水，倒入虾壳（平常把虾壳留着，越多虾壳汤头才甜）,然后再倒入炸葱。
2、往后再参加4汤匙虾米辣椒酱，继续熬汤，汤熬越久越出味，调味料:适量盐，糖，鸡精粉
3、虾米，辣椒干，蒜头和洋葱切段放入照料机打碎
4、适量的油，把辣椒酱炒香，参加适量糖，老抽，炒均匀，放入照料机打碎
5、豆芽，马来风光，鱼饼，面烫熟，然后倒入适量虾汤，再放上熟蛋和虾米辣椒酱
面线糊
面线糊呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。
一般为早餐食用，也能够当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。面线糊一般可参加多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、腊肠等。其味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
面线糊的做法
1、先将蚵仔泡盐水10分钟，悄悄漂洗洁净，洒入一些地瓜粉用手抓匀。香菜，蒜瓣预备好
2、锅中放入适量油，将油葱酥，蒜头爆香，接着放入水，高汤块煮滚，用鸡汤或许牛肉汤就更考究了
3、接着参加面线，用筷子挑散后，放入卤好的大肠头
4、面线易熟，略微煮滚后就能够放入蚵仔
5、相当 后加太白粉勾芡，倒入生抽，乌醋，胡椒粉，洒上香菜即成
