下面介绍功夫牛士商业模式优势的几个主要部分。
一， 好吃快捷的产品
功夫牛士传承和发扬历史悠久的牛肉汤饭文化，主打牛肉汤饭系列产品，把汤与饭的文化做到了***，成为当下餐饮业，尤其是快餐、休闲餐饮里的靓丽风景。
功夫牛士的产品性能：好吃、健康、快捷、厚重、精致、好操作、易复制，产品优势突出。
中国人就餐喜欢菜、饭、汤组合，功夫牛士汤饭馆的产品品类，尤为适应国人的消费习惯。
1，主要产品介绍功夫牛士产品：4款汤品：牛肉骨汤，牛肉番茄汤，牛肉萝卜汤，长白山菌菇汤。6款米饭：香谷米饭，燕麦五谷饭，风味米棒饭团，什锦拌饭，咖喱牛肉饭，酱油炒饭。3道面食：1款烤饼。2款面条。8款精致菜品+2款泡菜：牛士炒肝，状元水煮鱼，风味酱牛肉，小炒绿甘蓝，海带根，麻辣汆水肉，老火豆腐，老妈豆角，鸡蛋糕，川味茄条2款鲜榨长白山野生果汁饮品。
2，产品价格定位分析
基于中产阶层是功夫牛士的客户群这一点，所以功夫牛士的客单消费，居于餐饮同业态中的中端偏上价位区间。人均消费客单价定位：长春27元/人，北京、上海、深圳、广州、杭州消费42-45元/人。
在产品定价上，采取“剪刀”价格定位法，低价格产品赚人气，中端价格为利润，高端价格赚体验。
3，功夫牛士的门店产品因为品类少，半成品皆由由中央厨房配送，所以产品的口味、品质能够统一，稳定性强，千店一味。
4，门店销售毛利率达到58-60%，比正餐酒店至少高出5个以上百分点。
二，产品研发与新产品计划
1，牛肉汤饭为主产品，小炒与凉菜有2/3成为固定招牌产品，1/3为根据不同季节或地方口味需求可调换产品。
2，产品价格定位：10元以下产品占20%，11-20元占40%，21-30元产品占20%，31-40元产品占15%，40元以上产品占5%。
3，味型定位：以清香的粤、沪菜系味型为主，以香辣的川、湘味型辅助，兼容适于功夫牛士产品味型定位的其它菜系。
4，新品储备：
a，新品储备库的数量要在售卖产品总量的2/3以上。
b，所储备产品要有四季之分。
c，所储备产品荤菜1/3，素菜2/3。
d，所储备产品要有营养数据分析。
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