文明于意大利的披萨,但不知道这些好吃的面包
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意大利,作为一个以吃而闻名的国 家,不仅仅只有披萨和意面,更重要的是他还有面包。现在,为大家从宏观的角度介绍意大利的面包。
披萨
作为意大利的“国明面包”,必须要介绍下,简单的面粉,酵母,盐,再加上你喜欢的食材,披萨就做成功了,说实话,制作披萨对于面粉和发酵的掌握没有十分严苛的要求,在配料方面加上特有的食材就十分的吸引人了。
意棍面包
不仅仅有法棍面包,意棍面包同样有自己的特色,filone的名字来源于意大利语词汇“filo”,意思是“线”,其实就是意大利的法棍。在意大利餐厅吃饭,filone常常被切块,当作餐前面包供食客解馋。
拖鞋面包(Ciabatta)
ciatabba是意大利的代表面包之一,以其形如拖鞋而得名。地道的拖鞋面包以长时间的液体发酵法制作而成,面包组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软口感微酸越嚼越香,尤其适合蘸橄榄油食用。也可将面包剖开,夹上各式食材,做成三明治。也可以在面团中添加香料和黑橄榄,增加风味。
佛卡夏(Focaccia)
佛卡夏Focaccia的历史可以追溯到意大利人的祖先伊特鲁尼亚人,和披萨一样,有着意大利的灵魂,热情、不受拘束,可以随性放入喜欢的生活美味,因而有着多样的惊喜和表现风格
意式牛角面包 (Cornetto)
和法国的牛角面包不一样,意式的牛角面包更甜一点,也是意大利人相当常见的早餐,当然不是单吃,配上一杯卡布奇诺和喜欢的酱料,这样美味的早餐就成功了
干面包片(Frisella)
简单的干面包片同样是人们喜欢的早餐,也就是将法棍等面包切成小片,经过自己的加工创意,同样成为人们喜爱的早餐
小面包圈(Tarallo)
同样是意大利面包中的国宝级的面包,是一种未曾经过发酵的面包, 和鸡蛋、糖和猪油一起制作的圆环形蛋糕,用柑橘类水果和香草调味。
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