水果冷库是用来储藏及加工水果的冷库。
冷库的库温维持在一定的温度内，能延长水果的贮藏时间。库墙采用聚氨酯冷库板，能够降低外界热量对库温的影响。
水果冷库的贮藏原理：利用水在固液相变时会释放或吸收大量潜热的特点，以水为基质，维持库内的水果不受冻害，满足果蔬贮藏所需要的低温、高湿条件。
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