餐饮界发生的变化可谓是风起云涌，在这个“只见新人笑，不见旧人哭”的战场中，市场的需求在变，消费者的口味也在变，一跟不上节奏，企业就会立马被淘汰。有太多人在这样市场竞争中举步维艰，而这类人恐怕就是“品牌小白”，很多时候他们认为的“品牌”仅仅只不过是一个牌子。究竟什么是“品牌”？品牌究竟又是如何诞生的？大多数企业家都应该知道，品牌并不只是一个简单的标志，而是标志所对应和代表的顾客体验感和顾客忠诚度。品牌是企业与顾客之间的契约，而不是标志本身。
对于企业来说，餐饮品牌中的“品”是企业的根基，是企业展现的信仰，也是企业产品的特色与魅力；“牌”是标志，更是企业的形象；“品”是没有办法编纂和策划的，只能是靠企业从诞生创立起，顽强成长的彰显的风格。“牌”则需要从取一个好名字开始，需要更多别出心裁又合理科学的设计，只有这样，才能让顾客感兴趣、认同、最后才能完全信赖认可。
现在的互联网时代，对于公众号或是微博都有很多僵尸粉，更何况风起云涌且更迭不断的餐饮行业，顾客需要的不是“牌”，而是“牌”对应的“品”，有“牌”，无“品”就是“僵尸企业”。顾客记住的是“牌”，认知和体验的是“品”。现在人们的消费心理和需求多变，加上顾客的心智容量有限，如果没有什么“undefined锏”，根本无法被顾客记住。再之，顾客即便记住了你的“牌子”——名字，但没有体验到企业和产品带来的欢愉和感动，也难逃被抛之脑后的厄运！顾客为体验而买单，undefined好的体验是共鸣，引发共鸣就是品牌中的“品”。无论消费者怎样变化，顾客体验“品”这个重点不会改变。
星巴克的创始人曾经说道：无论商业帝国多庞大，终将不敌爱与仁慈。所有的企业信仰都是品牌的灵魂，没有信仰是没有资格称为品牌的，就像人没有灵魂，只能是行尸走肉。有正确的价值观指引，企业和员工才能达成良好的默契，企业才能完成良好的运作。
顾客记住一个品牌，就是了解这个企业的过程。从可口可乐的秘方到微软的创业故事，再到苹果的乔帮主，顾客们记住了更多的是品牌故事。一个好的品牌，会让人感动，引发美好的联想，愉悦的体验。没有故事的品牌意味这没有特色与感点，也会慢慢被市场和消费者所抛弃。
