轻资产扩张，低成本运营
成本领先战略的主要目标就是要使企业成本低于同行业竞争对手，企业的经营绩效就有机会高于市场行业的平均水平，最终将成本领先转化为效益领先，势必成为竞争对手难以企及的竞争优势。
1，开一家功夫牛士汤饭馆，不包括兑店费和预交房租，单店投资30-40万元，如果加盟店严格执行总部制定的门店经营规则，基本在10-12个月收回投资。
2，低成本运营：
功夫牛士在租金、坪效、人工等方面都实现了undefined低的低成本扩展和运营。
140平方的店铺，厨房仅用4个家庭妇女，前厅3个员工，1个店长即可，如果可以实行微信、线上点餐，前厅至少还可减掉1人，饭市时段可增加小时工。
功夫牛士的厨房去厨师化，实行门店半成品配送，100平方的门店，员工6-8个人即可，操作工只用稳定性较强的已婚女性，从而大大降低人工成本。
3，小而精-美-特，易复制：
功夫牛士从经营的产品、面积、装修、人员配备等方面具有小而精、美、特，易复制的灵活性，能够使功夫牛士产生裂变式的连锁发展速度。
*单店盈利现状
白山食尚牛士门店160平方，年营收250万元以上，利润率在25-28％，年纯利润在70万元以上。
长春功夫牛士吉大店140平方，年营收210万元以上，利润率为23-25％，年纯利润在50万元以上。
*功夫牛士单店投资预估回报及自我风险评估。
①，单店营收评估：
功夫牛士汤饭馆-中式餐吧，按单店140平方计算，厨房占35平方，吧台占5平方，更衣室和配电室占3平方，卫生间和洗手区域占4平方，过道约10平方，客餐区可达83平方，按2平方待客1人计算（肯德基是2.5平1人），可容纳70人。
功夫牛士在长春的人均消费是27—30元，
翻台率在4次，日营收：人均消费27元*座位数（70*85%）*翻台率4次=6426元。
翻台率在5次，日营收：人均消费27元*座位数（70*85%）*翻台率5次=8032元。
翻台率为6次，日营收：人均消费27元×座位数（70×85%）×翻台率6次=9639元。
②，下面是功夫牛士投资回报分析图
根据上图数据分析，投资一家功夫牛士，如果能够按照总部要求规范化经营，基本上都能够在一年以内收回投资。
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