兰州牛肉面与尴尬的兰州—甘肃合力拉面培训
如果要选出中国哪个城市相当尴尬，非甘肃省会兰州莫属。
兰州相当有知名度的城市标签自然是“兰州牛肉面”了，但出了甘肃，一般都被国人误称为“兰州拉面”。
兰州人对此非常气愤：是钮（牛）！揉（肉）！棉（面）！外地人来到兰州更气愤：哪里有牛肉嘛？就几粒肉丁儿，明明只是拉面嘛！
兰州人觉得很尴尬，给外地人解释肉是要另加的，结果更加尴尬了。偏偏兰州人的性格耿直较真，于是一遍一遍的为故乡的牛肉面正名辩护。
要知道，兰州人对牛肉面有一种偏执的爱。除了兰州人自己，天下人都不能质疑牛肉面的牛。
外地人在重庆吃小面，重庆人是没有压力的，才不在乎你喜欢不喜欢小面。因为除了小面，重庆还有更值得推荐的火锅。
可是外地人要在兰州吃牛肉面，兰州人会比较有压力。生怕你不喜欢，那种忐忑又自负的小眼神让你会觉得兰州人有一种特别的可爱。
如果你觉得兰州牛肉面不好吃，兰州人只会认为你没有找到正宗的牛肉面馆或者吃法不合适。
很多外地人实在品不出兰州牛肉面的魅力，但固执的兰州人一定要带你吃出牛肉面的好来才罢休。这是兰州人的使命。
所以，吃兰州牛肉面有时候会让你感觉很尴尬。
而兰州这座城就和兰州牛肉面一样尴尬。
很多兰州人读书的时候都遇到过这样的地理老师：中国的地理中心在甘肃，甘肃的中心在兰州。
但实际上谁会把甘肃和兰州当中国的中心？之所以兰州成了地理中心，那是因为新疆实在太大，河西走廊实在太长呀。后来我才知道，西安也有很多这样的地理老师。
就是在甘肃一省范围内，兰州也很难说是中心。庆阳、天水的心更喜欢系在西安的身上；甘南、陇南气候湿润，景色秀美，贴近四川；河西诸城自成一统，基本不过黄河；敦煌嘉峪关这种文艺历史范十足的城市更是逍遥自在，孤立大漠。
兰州的吸引力也就基本上限于周边贫瘠的定西市、没落的白银市了。
你可以说是因为甘肃地域狭长，但真实的原因是兰州没有经济文化的辐射力和吸引力。就像兰州牛肉面一样，只能纵横兰州，出了兰州，牛肉面就变味了。
尴尬而倔强的兰州只能摆出一副“不与群芳同列”的姿态来安慰自己了。兰州人对于甘肃其他市县的人因此坚持着一种莫名的优越感。
这种优越感不仅仅是来自矮子里挑大个，很多时候我觉得就是因为兰州人对牛肉面的自信。
难道一省省会除了一碗牛肉面就没有其他可以拿得出手的？当然有，还有一样，独步天下，那就是——堵车。
网上有很多人抱怨自己所在城市的拥堵，还经常搞个中国相当拥堵的十大城市之类的排名，上了排名的基本上是一二线城市。这些小编明显是没到过兰州。
一二线城市经济发达人口多，基建跟不上城市化速度，堵车是常态。但兰州市区区400万人口（含市辖县），经济上也不知道算四线还是五六线，但堵车堵到那种会让你“此生再不敢踏进金城一步”的感觉。
在兰州遇上堵车，要不是因为黄河脏，很多人都有弃车游河而去的冲动。吃兰州牛肉面，要讲究时间，越早越好吃。但你要是早上打车或者坐公交去吃牛肉面，估计等你到了心仪的面馆，人家都下班了。（很多牛肉面馆只在早上开）
兰州的堵车，堵到什么程度？限号什么都不是新鲜事，出租车能停下给你拼车的机会你都觉得这司机是佛爷转世！更多时候是这样：
“安宁？不去！”“雁滩？不去！”“小西湖？不去！”
“师傅，您去哪？您去哪儿我就去哪儿！”
兰州的街道很窄但公交车很大，这造就了兰州神一般的公交车司机。
兰州的公交车走位风骚，漂移潇洒。满载着西北各族乘客，在逼仄的街道上躲闪着翻栅栏的汉族大妈，闯红灯的回族小伙，甩膀子的藏族大汉，一路风驰电掣，颠簸抖动，最后见缝插针挤入堵车的队伍里。
随后司机熄了火，燃起一支兰州烟，放一曲秦腔或花儿，舒展舒展筋骨，美好的堵车休闲时间开始了。
车内混杂着各族同胞的多种特色气味，在车厢内不断混合发酵。民族融合的味道十分酸爽，前方的车流却纹丝不动。终于有人忍受不了下车步行，闻闻身上的气味，都分不清自己是五十六朵花里哪一朵了。
兰州只要堵车，用兰州话说，就是“堵滴四四滴!(堵得死死的）”据说前不久被调查的甘肃省委书记王三运同志，抵兰上任的路上就被堵了三个小时，当场就保证要彻底解决兰州堵车问题。
只是说这话的领导来了一茬又一茬，兰州的牛肉面从一块七涨到了六块钱，堵车问题始终没有解决。
兰州的地理区位确实先天有问题，两山夹一河，东西狭长，南北阻隔。但这不是兰州多年不能解决堵车的根本原因。要知道凭现在的工程技术，要解决一座400万人口的省会城市的交通应该不是问题。
问题主要出在人上。
这就要说兰州乃至整个甘肃的政治生态了。为了解决兰州的堵车问题，前后几任领导都有很霸气的规划：有炸山的，有拆城的，都是排山倒海的气势，小雨如酥的结果。
其实兰州人民已经习惯堵车了，对于普通老百姓来说，只要门口有个好吃的牛肉面馆，一切都不是问题。
至于为官做宰的，不做事就少贪点，或者贪了就做点事，这都属于兰州人民心中的好官。
相当可恨的就是那种贪起来狠还乱搞事的。兰州的路本来就窄，交通压力极大。但基本每条路都在施工，刚修的新路不到一年又挖开，外面一围，大半边路就被占了。
过不了多久，又挖开，如此反复，反正从来没有停止过。兰州人民普遍建议：应该给兰州的路上都装上拉链，方便多次施工。
兰州很多基建工程修修停停，效率低下，质量不保。原因还不是贪官污吏一道道盘剥下来，工程款久久不能到位。最后往往是包工头跑路，农民工欠薪，兰州的路自然就异常拥堵了。
之所以效率这么低，是因为在兰州，和政府官员打交道就和吃牛肉面一样，你以为捞到碗里就可以了，其实还差的远呢。
一般情况下还要另外加份肉，加肉不行再加鸡蛋。这在兰州牛肉面文化里有讲究，叫“肉蛋双飞”。
有时候肉蛋双飞还不行，还要来几碟小菜，再多调点醋，就着大蒜头，这嘴才会就这碗沿吃下去，一边吃一边赞叹“满福滴很！”
这才是牛肉面的真正吃法，一般人怎么能领悟到这番境界？
兰州不仅地理闭塞，思想也闭塞，越闭塞的地方越腐败，前不久被查的甘肃省委书记王三运，兰州市委书记虞海燕，再往前还有前甘肃省委书记苏荣，这就是甘肃省政治生态的真实写照。
整个甘肃都是一种颟顸保守的政治生态，一种不温不火的经济状态。这种状况下，整个社会形成一种闲散享受的社会风气。兰州什么产业相当赚钱？满大街除了牛肉面馆就是洗浴中心。
牛肉面馆是因为牛肉面是兰州老百姓的刚需。洗浴中心呢？是从上到下那些闲散享受者的软需。
兰州人的性子急，但兰州这个城市节奏却很慢。兰州人想跑快点，但路却堵滴四四滴。
兰州人觉得很尴尬，感觉心里很憋屈。于是呼朋唤友：“走！碟个牛大走！（吃个大碗牛肉面）”来到牛肉面馆，大吼一声：‘’辣子多些!蒜苗多些！肉蛋双飞！”
一碗牛肉面下肚，兰州人擦干满头的汗：“服泰！（舒泰）”
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