冷冻柜的用途非常多，从食品行业到医疗行业等等都能用到，根据不同的使用环境和使用效果要求，速冻柜的制冷空间从-45℃到0℃，各有自己的区间，重庆强盛酒店设备总结了一些如何选择和保养冷冻柜的知识，希望能帮助到大家。
冷冻柜的选购
1、容量
商用冷冻柜，根据平时货物储存情况而定，建议选择大点的，以备不时之需。
2、冷冻能力
冷冻能力是判断冷冻柜的核心要素，没有良好的冷冻能力的冷冻柜几乎就是无用的。冷冻能力的判断标准点包括单位时间内冷冻量、冷冻速度、耗电量、冷冻程度等。
3、是否是电脑控温
现在社会机械控温已经淘汰了，只有电脑控温才能达到智能化，符合实际需要。
4、质量如何
冷冻柜的质量好，寿命就长。质量好的冷冻柜在使用过程中几乎不出现这个问题那个问题，免去了很多后顾之忧。判断质量如何可以从以下方面入手：品牌知名度、冷冻柜材质、制作工艺。技术起点高的厂家生产的冰箱质量有保证。零部件特别是关键部件的选用对冰箱的使用寿命影响很大，优质冰箱一般选用纯铜管、进口涂复钢板等优质部件，保证制冷系统的寿命和冰箱的防锈能力。
5、节能环保程度
冷冻柜除了购买时一次性投入数千元之外，在长达10余年的使用过程中还要追加投入，这其中主要是电费支出和维修费用。
6、售后服务
冷冻柜都会有一定的返修率，因此选择售后服务好的产品也是十分有必要的，不妨从维修费用、保修时限、维修速度、维修服务的全面性以及周到性等实在因素去衡量厂家的售后服务水平。一般来说，在同等条件下，就售后服务而言，国货比洋货，本地产品比外地产品更令人放心。
冷冻柜的保养
1、冷冻柜应放置在远离热源，通风良好，坚实平整之处，防止环境温度过高，导致冷凝器散热不良，影响制冷效果。
2、保证柜体与周围的距离：左右距离不小于20cm，背部不小于10cm，顶部距离不小于50cm。
3、冷冻柜电源必须专线供电，插座可靠接地。电源电压波动较大时，应加装整机功率5倍以上的稳压器。
4、经运输的冷柜应放置两小时以上方可通电，冷冻柜通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。物品堆放均匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。
5、使用冷冻柜时应尽量减少开门次数，防止冷量流失。
6、冷冻柜应有专人管理，应经常注意设备的运行情况，如发现异常情况及时检查，重大问题应请专业人员进行检修，并及时与冷柜厂维修部门联系。
7、当柜壁内或柜内铜管积有8mm厚霜时，应停机除霜，除霜时应切断电源，将柜内物品取出，用水冲洗表面霜层令其全部溶化。切勿用锐利金属除霜层，以免损坏蒸发器。
8、冷凝器应每三个月清洗一次，清洗时应切断电源，然后用压缩空气吹冲，当冷凝器表面积油太多时，用1：20的氢氧化钠溶液洒在冷凝器翅片上，待积油溶解后再用清水彻底冲净，用清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。
9、冷冻柜若长期不使用，应切断电源，保持柜内清洁、干燥。
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