这些年在年轻人中出现了靠网络直播，游戏直播等一些通过互联网直播打赏等手段一夜成名。在餐饮行业中也突然冒出来很多靠比较新颖的经营模式营销手段，比较个性的餐厅装修设计以及借助时下风靡全国的电视剧产生了一些“网红星星”。比如因为三生三四十里桃花而火起来的“桃花坞”。
  在这些突然涌现的大量的新型餐厅经营模式下，因为环境比较有特色，噱头足，必然会有些客人会去尝个鲜，但是时间长了在很重要的口味方面没有特色，这些店面也不断的被淘汰，但是仍有很多店在陆续的开出来。
  “吃什么不是重要的，重要的是要有噱头。”越来越多的“网红星星”在市场面前，开始显露出一些成色不足的地方。目前网红餐饮从红火到没落的时间不两到三年，有的甚至不到一年时间。关键原因是只要能“创新”，就会有资本去投钱。尽管网红餐饮的新鲜度已越来越短，但不断涌出的新品牌仍然让资本对网红餐饮品牌青睐不已。
  “首先做出一个网红餐饮IP来，然后再吸引资本是目前餐饮行业很流行的经营方式。”把钱投放在营造门店前火爆气氛是低级运营方式，更多的网红餐饮创造者愿意把钱投放在营销上。打造‘网红餐厅’，需要线上和线下的整合营销。只有打造出IP，才有借风口上车的可能性。“像以前靠一碗一碗贩卖的原始积累方式在这个行业越来越不流行。”还是那句只要能“创新”，资本就会去投钱。
  但是现在光有资本是不够的，网红餐饮的崛起还要抓住年轻人的消费能力。目前多数“网红餐厅”主要面向14岁到35岁之间的人群，而这类消费人群的消费力正在以年均15%的速度增长。而这种增长的速度已经远远超过了全国餐饮行业收入的增长速度。可是餐厅装修环境好和模式比较新颖只能作为餐厅的附加值，没办法成为餐厅的核心。作为网红餐厅主力消费群体的年轻人，其个性鲜明也意味着他们具有追求新鲜热度、易于流失的特点。‘网红餐厅’主要是推的一种概念，刚刚进入市场这种营销方式值得借鉴。但是餐厅经营好坏还是在于菜品是否好吃。如果口味不好、服务跟不上，一般很难带来二次消费。
  餐饮行业靠新颖的营销手段和个性独特的餐厅装修环境在短时间内可以带来市场的关注和客流，但是从长期来说的话还是要看店家的食材的新鲜，味道要满足年轻人的味蕾以及菜品是否有特色这些才是很重要的。
